آب میوه از کنسانتره بیشتر از میوه های تازه تهیه می شود. کنسانتره میوه از فیلتر کردن آب از تفاله میوه تولید می شود. محصول کنسانتره در شرایط آسپتیک، غیراسپتیک و منجمد نگهداری می شود. این روش‌ها در طول تاریخ برای بهینه‌سازی حمل و نقل آن در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گرفتند تا پس از رسیدن به محل تولید آبمیوه، با همان حجم آبی که از آن تبخیر شده بود، دوباره ساخته شود. آب از کنسانتره محبوب است زیرا کنسانتره میوه نسبت به آب مایع راحت تر و ارزان تر است.
بنابراین برخلاف تصور رایج، میوه حاصل از کنسانتره آب میوه واقعی است. اما نکته منفی این فرآیند تولید این است که ویتامین ها و مواد معدنی می توانند در آب فیلتر شده از بین بروند.
چیزی که از آب کنسانتره (NFC) با آب کنسانتره متفاوت نیست، عدم وجود فرآیند آبگیری و در نتیجه آبرسانی مجدد (که گاهی اوقات "بازسازی" نامیده می شود) است. NFC آب میوه‌ای است که فقط با قسمت‌های غیرقابل خوردن مانند دانه‌ها و پوست و گاهی اوقات پالپ آن از میوه گرفته می‌شود تا آبمیوه 100% خالص و طبیعی به دست آید. مانند آبمیوه FC، NFC به طور معمول پاستوریزه می شود. پاستوریزاسیون به مصرف کنندگان اجازه می دهد تا یک محصول آب میوه با ماندگاری طولانی و ایمن برای مصرف انسان خریداری کنند. برای آبمیوه غیر پاستوریزه باید به آبمیوه تازه فشرده یا فشرده نگاه کنید.
